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Chiusura
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Il Team di Valtellina Shop
La Valtellina è una terra ricca di sapori genuini e legati al territorio. Fra i piatti più conosciuti in valle ed apprezzati a livello nazionale,...
10 Luglio 2019
24 Agosto 2018
Le torte salate permettono la creazione di numerosissime varianti, lasciando libero spazio alla nostra fantasia culinaria. La ricetta che vi proponiamo è ideale per chi predilige i sapori delicati come quello del Piattone della Latteria Sociale Valtellina, un formaggio a pasta molto morbida e dalla consistenza cremosa. Abbiamo deciso di abbinare a questo formaggio la Pancetta tesa Menatti, un salume allo stesso tempo delicato e sapido al punto giusto, che saprà aggiungere una nota di sapore molto interessante.
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di Piattone della Latteria Sociale Valtellina
200 ml di Panna fresca della Latteria Sociale Valtellina
150 gr di Pancetta tesa Menatti
150 gr di spinaci freschi
3 uova
50 gr di formaggio di grana
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Iniziamo preriscaldando il forno a 180°, così saremo pronti a infornare non appena avremo assemblato la quiche. Tagliamo a striscioline la Pancetta tesa Menatti e facciamola rosolare brevemente in padella, rendendola dorata e croccante. Lasciamola raffreddare e, nel frattempo, tagliamo grossolanamente gli spinaci freschi e riduciamo, sempre a cubetti, il Piattone della Latteria Sociale Valtellina.
In una ciotola ampia rompiamo le uova, sbattiamole e aggiungiamo 200 ml di panna fresca della Latteria Sociale Valtellina; aggiungiamo il formaggio di grana grattuggiato, una presa di sale, una generosa macinata di pepe e, secondo i propri gusti, una spolverata di noce moscata. Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati e incorporiamo gli spinaci, le striscioline di Pancetta tesa Menatti ormai tiepide e i cubetti di Piattone della Latteria Sociale Valtellina.
Inforniamo per circa 40 minuti, o comunque fino a quando la superficie della quiche non risulterà bella dorata. Consigliamo di gustare questa torta salata tiepida o anche fredda: vedrete che il giorno dopo sarà ancora più buona!
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