Valtellina Shop Srl - Via Trento, 13H - 23100 Sondrio (SO)
Chiusura
Informiamo la nostra gentile clientela che l'azienda rimarrà chiusa fino al 1 dicembre.
Il Team di Valtellina Shop
La Valtellina è una terra ricca di sapori genuini e legati al territorio. Fra i piatti più conosciuti in valle ed apprezzati a livello nazionale,...
10 Luglio 2019
24 Agosto 2018
Conosciamo tutti i bigné dolci, ma avete mai provato a cucinare quelli salati? Con la ricetta di oggi scopriremo come realizzare un goloso buffet salato per l’aperitivo, utilizzando la Bresaola della Valtellina Menatti, che potete acquistare su Valtellina Shop.
100 g di burro
4 uova
110 g di farina
10 g di zucchero
200 ml di acqua
1 pizzico di sale
200 ml di latte
150 g di Bresaola
600 g di formaggio fresco spalmabile
Pepe, sale e olio evo q.b.
La preparazione dei bignè salati alla Bresaola della Valtellina comincia con la realizzazione dell’impasto. Facciamo sciogliere il burro in una pentola,a fuoco basso, insieme all’acqua, allo zucchero e a un pizzico di sale.
Mentre si scalda il composto, amalgamiamolo con un cucchiaio o con una frusta, in modo da evitare la formazione di grumi. Raggiunto il bollore, uniamo la farina fino ad ottenere un impasto denso ed elastico.
Una volta tolto dal fuoco il composto, aggiungiamo le uova una per volta, continuando a mescolare energicamente. Usiamo un sac-à-poche per formare delle palline di pasta. Lasciamo i nostri bignè su una teglia coperta di carta forno. Inforniamo per circa mezz’ora in forno preriscaldato a 180 gradi.
Intanto che raffreddano i bignè, prepariamo la farcitura che renderà questo piatto irresistibile: la crema di formaggio e Bresaola. Mettiamo in un mixer il formaggio e la Bresaola a fette, con un goccio di olio, il latte, sale e pepe. Frulliamo il tutto e mettiamo la crema in una ciotola.
Ora possiamo farcire i bignè: dividiamoli a metà e riempiamoli con la crema alla Bresaola, aiutandoci con un sac-à-poche. Prendiamo un grande vassoio o un tagliere e disponiamo i nostri bignè salati ordinatamente, alternandoli a delle roselline di Bresaola e ciuffi di prezzemolo.
I bignè alla Bresaola sono pronti! Per il brindisi, vi consigliamo lo Spumante Extra Brut di La Perla.
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